Receitas Proteicas

PÃO DE QUEIJO ATKINS

2012-01-18T07:03:00.000-08:00

Pão de queijo atkiniano

Bata no liquidificador:
1/2 lata de creme de leite com soro
2 ovos
100gr de queijo minas curado
2 colheres de parmesão
2 colheres de óleo
1 colher de fermento
2 colheres de fibra de soja
cubinhos de salame (opcional)
Até que tudo fique bem misturado.
Coloque em forminhas de empada.
Salpique parmesão ou gergelim e asse até dourar.

TUDO QUE PRECISA SABER SOBRE A DIETA ATKINS

2010-01-26T09:45:00.000-08:00

A dieta de Atkins



	dietas de baixos carboidratos

Os carboidratos foram apontados por muitos especialistas em dietas como a principal causa do excesso de peso. Muitas dietas populares são baseadas no baixo consumo de carboidratos. Um subgrupo das dietas de baixos carboidratos, as dietas de índice glicêmico, tem foco no efeito dos carboidratos nos níveis de açúcar sangüíneo. Neste artigo, discutiremos esses planos de emagrecimento, começando com a popular dieta de Atkins.

A Dieta de Atkins: premissa

O Dr. Robert Atkins ainda é o rei das dietas de baixos carboidratos, muito embora tenha falecido em 2003. Ele iniciou seu reinado há quase 35 anos com seu primeiro livro sobre dietas, "Dr. Atkins' Diet Revolution". Seu império inclui o atualizado e renomado "Dr. Atkins' New Diet Revolution" e o livro mais recente, "Atkins for Life", além de um livro de receitas, um website, uma linha de suplementos e produtos alimentícios e o Atkins Center for Complementary Medicine, na cidade de Nova York. Siga o plano da dieta, diz Atkins e você vai remover toxinas das suas células, estabilizar o açúcar sangüíneo, livrar-se da fadiga, irritabilidade, depressão, dores de cabeça e dores nas articulações.

A lógica

O Dr. Atkins acreditava que se o consumo de carboidratos fosse reduzido drasticamente, o corpo seria forçado a usar o acúmulo de gordura extra para ter energia. Durante o processo de conversão da gordura em energia, o corpo produz uma quantidade enorme de substâncias chamadas cetonas, as quais acredita-se que tirem o apetite. Diz-se que as calorias da gordura são expelidas na urina, acarretando uma perda de peso rápida. Isso é chamado de cetose e é importante para o programa de emagrecimento de Atkins. Espera-se que você examine a urina para encontrar as cetonas. Se der negativo, você não fez economia suficiente de carboidratos.

O que tem para o café da manhã, o almoço e o jantar?

A dieta de Atkins consiste principalmente em proteína e gordura na forma de carnes, óleos, manteiga e creme de leite. Durante o período de "indução", de duas semanas, são permitidos apenas 20 gramas de carboidratos por dia. É menos do que contém uma fatia de pão integral. A dieta recomenda que os carboidratos venham de saladas e vegetais.

Depois do período de indução de duas semanas, a pessoa pode aumentar o consumo de carboidratos para algo entre 25 e 90 gramas por dia, dependendo da ingestão diária total de calorias, o que equivale de 100 a 360 calorias, menos de 10% do total. Mesmo com esse aumento, continua pequena a quantidade de carboidratos diária permitida. Uma dieta saudável geralmente obtém de 50 a 60% das calorias dos carboidratos, o que equivale a pelo menos 250 gramas por dia.

Publications International, Ltd., 2006.
A dieta de Atkins é composta principalmente de proteína e gordura

Fato ou ficção: o que dizem os especialistas

A dieta funciona? Há muitos seguidores que juram sua eficácia. Entretanto, de acordo com Keith Ayoob, doutor em educação, nutricionista registrado e diretor de nutrição do Rose F. Kennedy Center na Albert Einstein College of Medicine, o fato de que as pessoas geralmente perdem peso com o plano do Dr. Atkins não é necessariamente algo bom. Certamente a cetose pode ajudá-lo a perder peso, mas é também o que acontece quando as pessoas passam fome. Apesar do argumento do Dr. Atkins de que o corpo elimina muitas calorias extras na urina, um estudo publicado no Journal of the American Medical Association descobriu que apenas cerca de 100 calorias são eliminadas na urina diariamente.

Resumo: não há magia metabólica na dieta de Atkins. A perda de peso é inevitável quando se cortam categorias de alimentos importantes, reduzindo assim suas calorias. Inicialmente você pode tirar proveito da dieta, mas pode recuperar o peso quando estiver cansado das escolhas limitadas e voltar aos seus hábitos alimentares anteriores, diz Ayoob.

Já que a dieta não fornece o suficiente da fonte de energia preferida do corpo, os carboidratos, ele começa a decompor os próprios músculos para ter energia. Com isso, você perde mais água. Assim, muito do emagrecimento das primeiras semanas é o resultado de uma perda não saudável de tecido muscular e água.

Os efeitos colaterais de uma dieta de baixos carboidratos e muitas proteínas podem incluir fadiga, náusea, dores de cabeça, constipação e mau hálito, causados pelo acúmulo de cetonas no corpo.

Normalmente, as pessoas que seguem uma dieta de baixos carboidratos percebem melhoras iniciais no colesterol e nas taxas de glicose, muito embora a dieta geralmente seja rica em gorduras, gorduras saturadas e colesterol. Os especialistas acreditam que essas reduções estão associadas à perda de peso. No entanto, não foram feitos estudos que abordem os efeitos de longo prazo da dieta sobre a saúde do coração. Muitas evidências apontam para um risco maior de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer em dietas baseadas em gorduras e gorduras saturadas. Recentemente, o programa de Atkins revisou os pontos de vista sobre carne, bacon, ovos e outras gorduras saturadas, dizendo que as pessoas deveriam limitar as quantidades de carnes gordas e gorduras saturadas que consomem.

A dieta de Atkins é tímida com os nutrientes vitais fornecidos por frutas, vegetais, grãos integrais e laticínios, incluindo as vitaminas do complexo B; as vitaminas A, C e D; os antioxidantes e fitoquímicos; o cálcio. Com o tempo, uma dieta baseada em proteínas pode tirar cálcio dos ossos, aumentando o risco de osteoporose e fraturas do quadril. A alta ingestão de proteínas também pode sobrecarregar os rins e o fígado.

Passemos a outra dieta de baixos carboidratos: a dieta do programa permanente dos viciados em carboidrato. Está na próxima seção.

A dieta Atkins consiste em um plano de quatro fases. Os alimentos que você come variam conforme a fase que você está e conforme seu próprio metabolismo. As quatro fase da dieta Atkins incluem:

1. Introdução - esta é a primeira fase da dieta Atkins. Ela também é considerada a fase mais restritiva. Em outras palavras, a primeira fase permite a ingestão de pouco ou nenhum carboidrato. A limitação é de apenas 20 gramas por dia. Os carboidratos permitidos são as saladas e outros vegetais, exceto tubérculos.
2. Perda de peso - a segunda fase permite adicionar alguns carboidratos na dieta. Nesta fase, os carboidratos são aumentados para 25 gramas por dia. A cada semana aumenta-se em 5 gramas o número de carboidratos ingeridos. Então, na segunda semana da segunda fase temos 30 gramas de carboidratos. Na terceira, é permitido consumir 35 gramas e assim por diante. Você continua aumentando lentamente a quantidade de carboidratos, até que o seu corpo pare de perder peso. Quando isso acontece, você subtrai 5 gramas de carboidratos do consumo diário. Este nível permitirá a manutenção do peso.
3. Pré-manutenção - nesta fase, você passa da fase de perda de peso para a fase de manutenção. Você pode aumentar a sua margem de carboidrato em 10 gramas por semana, se quiser interromper a perda de peso.
4. Período de manutenção - a última fase permite que você selecione uma ampla variedade de alimentos, enquanto ainda limita a quantidade de carboidratos ingeridos. É esta fase que permite que você continue perdendo peso, assim como permite que você coma mais alimentos do que nas fases anteriores.

Os alimentos que você pode comer

A Pirâmide Alimentar do USDA (United States Department of Agriculture) recomenda uma dieta rica em consumo de carboidrato. Como pode ser visto na imagem abaixo, na base da pirâmide, recomenda-se de seis a onze porções de carboidratos diariamente.

Pirâmide alimentar do USDA - Imagem cedida por Food and Nutrition Information Center
Pirâmide alimentar do guia do USDA

A pirâmide alimentar Atkins é muito diferente dessa. Na verdade, uma das razões pelas quais a dieta Atkins tornou-se popular nos anos 70 e voltou a ser popular atualmente, é porque ela permite que as pessoas que fazem regime alimentar comam mais alimentos que a maioria das dietas restringe ou nunca permite, tais como carne e produtos altamente gordurosos como queijo e manteiga. De acordo com o Site Atkins (em inglês), o regime alimentar Atkins ajuda as pessoas a sentirem menos fome e a ficarem menos deprimidas.

Imagem cedida por Atkins®
Pirâmide de orientações alimentares da dieta de Atkins

Ao contrário da pirâmide alimentar tradicional, a pirâmide Atkins coloca ênfase nas fontes de proteína, ao contrário de todas as comidas baseadas em grãos. Além disso, o plano alimentar Atkins não estabelece limites na quantidade de alimentos que você come. Ele apenas estabelece limites no tipo de comida que você come. Por exemplo, você não pode comer arroz branco ou comidas feitas com farinha branca, tais como bolo ou massa, mas você pode comer uma grande quantidade de peixe, aves, carne vermelha, ovos e queijo. Estas comidas são feitas principalmente de proteína e gordura e não de carboidratos. Além disso, a dieta Atkins é diferente da maioria das dietas porque você não precisa contar as calorias. Na verdade, muitas pessoas que fazem a dieta Atkins consomem mais calorias do que elas consumiam antes da dieta (1 grama de gordura contém 9 calorias, enquanto 1 grama de qualquer carboidrato contém 4 calorias).

Algumas palavras sobre calorias...Caloria é uma medida de energia. Costumamos associar calorias com comida, mas qualquer tipo de energia pode ser medido em calorias. A definição oficial de caloria é a quantidade de energia necessária para aumentar a temperatura de 1 grama de água em 1º C . Uma quilocaloria equivale a 1 mil calorias. Só para confundir, a "caloria" que vemos nas embalagens de alimentos é na verdade um "quilocaloria", no sentido científico.

Faz sentido que alimentos contenham energia, porque a maioria dos alimentos queima. Por exemplo, se você já assou marshmallows, provavelmente sabe que eles queimam. O que está queimando neste caso é o açúcar do marsmallow. Gordura queima também. Você sabe disso se já viu um óleo queimando. O corpo "queima" gorduras, carboidratos e proteínas, não com fogo, mas com reações químicas mais controladas que liberam a energia de diferentes formas.

Gorduras, proteínas e carboidratos têm medidas calóricas características. Um grama de qualquer carboidrato contém 4 calorias (quilocalorias). Um grama de proteína também contém 4 calorias (quilocalorias). Conhecendo esses valores, é possível calcular o número de calorias em qualquer alimento desde que você saiba quantos gramas de gordura, proteína e carboidratos ele contém.

Como a dieta Atkins acontece em quatro fases, o que comemos será ligeiramente diferente em cada fase. À medida que você passa pelas fases, você pode comer mais e mais carboidratos, mas eles consistem geralmente em carboidratos ricos em fibras, como folhas verdes e alguns vegetais. Arroz branco, pão branco, batatas e massas feitas com farinha "branca" ou processadas permanecem no grupo de alimentos proibidos para a dieta alimentar Atkins. Neste ponto, você deve estar se perguntando "como alguém pode perder peso em uma dieta como esta?"

Vamos examinar como a dieta Dr. Atkins pode resultar em perda de peso.

Como a dieta Atkins causa perda de peso

Como sabemos, a dieta do Dr. Atkins começa pela restrição de carboidratos. Quando o corpo não recebe combustível na forma de carboidratos, ele usa combustível de outras formas. Então, digamos que você começou a fazer a dieta Atkins e está consumindo modestos 20 gramas de carboidratos ou menos. Veja o que está acontecendo dentro do seu corpo:

lipólise

Quando o fígado fica sem glicogênio, ele inicia um processo conhecido como gluconeogênese. A gluconeogênese transforma aminoácidos em glicose.

O fígado então começa a produzir cetona a partir de ácidos oleosos que foram disponibilizados no sangue pela lipólise. O cérebro e as células nervosas passam de consumidores de glicose para consumidores parciais de cetona para obter energia. Este é o motivo pelo qual a dieta Atkins também é conhecida como uma dieta cetogênica.

Imagem cedida por Atkins®
Uma variedade de produtos Atkins estão disponíveis

O que isso significa em linguagem simples? Teoricamente, a dieta Atkins permite que o corpo passe de uma máquina que usa carboidratos como combustível, para uma que usa gordura para a mesma finalidade. Entretanto, uma dieta com pouco ou nenhum carboidrato força o estoque de gordura do corpo a se transformar na sua principal fonte de energia.

Para entender melhor como o corpo perde peso na dieta Atkins, você deve analisar o modo como o corpo utiliza o açúcar como combustível. Para transformar açúcar em combustível, o corpo usa o hormônio insulina. A insulina faz nossas células transformarem carboidratos em glicose, através do controle da quantidade de açúcar no sangue. O corpo secreta insulina para impedir que o nível de açúcar no sangue fique muito alto. Insulina é um hormônio de armazenagem, o que significa que ela faz com que o açúcar que nós não utilizamos como combustível para ser armazenado como gordura. Ela também evita que o corpo queime a gordura armazenada. A dieta Atkins sugere que é esta "resposta da insulina" que continua a acrescentar gordura aos nossos corpos. Esta função é um trunfo quando a comida é escassa, mas alimentos abundantes em açúcar e com alto teor de carboidrato acarretarão o acúmulo de gordura no corpo.

Ao contrário, uma dieta com baixo consumo de carboidrato permite que o corpo libere menos insulina. De acordo com a dieta do Dr. Atkins, quando os níveis de insulina estão normais, o corpo começará a queimar sua própria gordura como combustível, resultando assim, em perda de peso. Mantendo os níveis de insulina estáveis, o corpo não somente queima gordura, mas também sente menos fome e ansiedade. De modo simples, de acordo com os seguidores de Atkins, a dieta tenta controlar os níveis de insulina através do controle da quantidade de carboidratos ingeridos.

Glossário de termos Atkins

Carboidrato: um dos nutrientes que fornece calorias para o corpo. São compostos de carbono, oxigênio e hidrogênio conhecidos como açúcares simples. Fontes incluem grãos, frutas, vegetais, nozes, legumes e outros alimentos.
Introdução: a fase inicial da dieta Atkins dura no mínimo duas semanas. Durante esse tempo, recomenda-se que o consumo de carboidrato não passe de 20 gramas por dia, a fim de ativar a cetona, processo no qual o corpo queima a própria gordura para obter energia.
Insulina: um hormônio natural secretado pelo pâncreas que ajuda a transportar a glicose para as células de músculos e outros tecidos, onde ela é armazenada para uso da energia. Insulina também é conhecida como hormônio produtor de gordura.
Cetona: produtos normais do metabolismo da gordura, quando existem carboidratos insuficientes como fonte de energia. Para as pessoas que estão restringindo o consumo de carboidratos, a presença da cetona na urina indica o início da fase da queima de gordura, que resultará em perda de peso.
Cetose: processo biológico que surge quando não há glicose suficiente disponível como fonte de energia não está disponível a partir dos carboidratos ingeridos e o corpo passa a utilizar a gordura como fonte de energia principal.
Proteína: um dos nutrientes que fornece calorias. A proteína é necessária para o crescimento e manutenção de todos os tecidos humanos. Ela é composta de 22 aminoácidos. A proteína abastece o corpo com energia e calor e é necessária para a fabricação de hormônios, anticorpos e enzimas. Fontes de proteínas incluem carnes vermelhas e brancas.

Fonte: Atkins® Web site

Vantagens e desvantagens

Agora que você entende como funciona a dieta Atkins, vamos ver algumas vantagens e desvantagens de ingerir pouco carboidrato. De acordo com o site do Dr. Atkins, existem quatro benefícios principais que os participantes ganham seguindo a dieta do Dr. Atkins:

Perda de peso - quando reduzimos os carboidratos, o corpo ao invés de utilizar os carboidratos como fonte de energia, passa a queimar gordura para esse fim. Isso resulta em perda de peso.
Manutenção do peso - cada indivíduo tem um nível de ingestão de carboidrato, com o qual não ganhará, nem perderá peso. A dieta Atkins permite ao corpo determinar esse nível, através de um eventual aumento na quantidade de carboidratos que ingerimos.
Boa saúde - os seguidores da dieta Atkins são estimulados a comer alimentos ricos em nutrientes com vitaminas e suplementos nutricionais quando necessário.
Prevenção de doenças - diminuir a ingestão de carboidrato e, por sua vez, a produção de insulina pode ajudar a prevenir doenças como diabetes.

O site também lista algumas desvantagens da dieta. As duas principais desvantagens são mau hálito, que é resultado do excesso da produção de cetona e constipação intestinal.

Enquanto alguns consideram a seletividade da dieta uma desvantagem, os seguidores da dieta Atkins são rápidos em apontar que somente os carboidratos são restringidos, deixando como opção vários outros alimentos.

Imagens cedidas por Atkins®
Um exemplo de menu seguido pela dieta Atkins. Você pode encontrar receitas para cada um destes itens no site Atkins.

E, ao contrário de muitas outras dietas, não há restrição de quantidade para a maior parte do que você ingere. Embora, de acordo com a dieta Atkins, é improvável que você coma demais porque:

sua ansiedade será reduzida
alimentos ricos em proteínas e com alto teor de gordura satisfazem e enchem mais o estômago

As comunidades médica e nutricional vêm se preocupando mais e mais com as desvantagens adicionais da dieta Atkins. Muitos acreditam que a dieta é uma solução temporária ao problema permanente de perda de peso. Em outras palavras, limitar os carboidratos aos níveis que Atkins planeja fazer pode ser muito difícil de manter para algumas pessoas. Além de tudo, o americano come uma grande quantidade de carboidratos e a eliminação total desse grupo de alimentos pode não ser algo que os seguidores de dietas consigam fazer por muito tempo.

Muitos grupos médicos têm se pronunciado sobre os possíveis riscos a longo prazo da dieta Atkins, tais como pedras nos rins, úlceras e infecções recorrentes nos rins. Além disso, no passado, pesquisas mostraram que ingerir altos níveis de gordura saturada, como os seguidores da dieta Atkins freqüentemente fazem, pode ter efeitos negativos na saúde, incluindo aumento do colesterol que pode levar a doenças cardíacas e derrame.

Debates sobre a dieta Atkins continuam e parece que a comunidade médica está dividida sobre a questão. Vamos ver o que os especialistas estão dizendo.

A opinião dos especialistas

Como mencionado anteriormente, existe uma grande controvérsia sobre a dieta Atkins e outras dietas de baixo consumo de carboidratos. A controvérsia geralmente gira em torno do consumo de alimentos com alto teor de gordura e proteína, que são apontados como responsáveis por doenças do coração e outras indisposições.

A controvérsia atingiu o ápice quando os médicos do Physician's Committee for Responsible Medicine (PCRM - que aderiu ao PETA) posicionaram-se contra a dieta Atkins em dezembro de 2003, queixando-se que dietas com muita gordura e restrição de carboidratos podem levar ao aumento do risco de doenças crônicas e problemas de saúde. De acordo com o relatório do PCRM de 2003, 429 pessoas relataram problemas com dietas de altos teores de proteína e restrição de carboidratos. As complicações incluem pedras nos rins, problemas no coração (13 indivíduos relataram infarto), problemas gastrointestinais, incluindo úlcera, diarréia e infecções renais. Na verdade, a American Academy of Family Physicians (Academia Americana dos Médicos de Família) aponta que a ingestão de altos teores de proteínas é responsável pela alta ocorrência de casos de pedras nos rins nos Estados Unidos.

Todavia, críticos do PCRM acreditam que estes estudos não podem provar uma relação de causa e efeito entre a dieta de Atkins e os problemas de saúde. Na verdade, ainda existem poucas pesquisas sobre os efeitos a longo prazo da dieta Atkins. Parece que mais estudos serão necessários para examinar completamente os efeitos da dieta Atkins e outras dietas de baixo consumo de carboidratos. De acordo com um relatório recente da ABC News intitulado "A dieta Atkins é perigosa?", especialistas sugerem que ensaios clínicos randomizados adicionais são necessários.

De acordo com o Dr. Arthur Frank, diretor da George Washington University Weight Management Clinic (Clínica de Controle do Peso da Universidade George Washington), em Washington, D.C., "A maioria dessas dietas são utilizadas por pouco tempo pelas pessoas. O impacto de qualquer intervenção a curto prazo em doenças do coração é insignificante. Uma questão importante é o que acontece a longo prazo."
Dr. Keith-Thomas Ayoob da Albert Einstein College of Medicine (Faculdade de Medicina Albert Einstein), em Nova York, diz:
Eu gostaria de ver um estudo de pelo menos 18 meses, preferencialmente de 2 anos, com acompanhamento para avaliar os resultados.
Estes estudos iriam monitorar peso e colesterol e acompanhariam os pacientes para o caso de reações adversas, tais como doenças do coração e problemas renais.

De acordo com outro relatório da rede de notícias ABC News, um novo estudo publicado pelo New England Journal of Medicine (Jornal de Medicina da Nova Inglaterra) comparou a perda de peso de indivíduos obesos na dieta Atkins com dietas tradicionais de consumo de poucas calorias e gorduras.

Imagens cedidas por Atkins®
Um dos muitos livros disponíveis sobre o regime alimentar Atkins®

Depois de um ano, não havia diferença de peso entre os grupos. O grupo seguidor da dieta Atkins, entretanto, aumentou os níveis de HDL (o colesterol "bom"). Estes resultados parecem sugerir que a dieta Atkins pode não contribuir para aumentar os níveis de colesterol, mesmo que a dieta contenha alimentos ricos em colesterol.

Todavia, muitos membros da comunidade médica permanecem preocupados com o aumento dos níveis de proteína e gordura consumidos enquanto as pessoas seguem o regime alimentar Atkins. Além dos níveis de colesterol e doenças do coração, eles também estão preocupados com a função renal. Um aumento no consumo de proteína leva a um aumento de cetona nos rins. O alto nível de cetona ou cetose que ocorre com a dieta Atkins pode ser responsável pela diminuição da função renal. De acordo com pesquisadores de Harvard, citado no estudo do PCRM, indivíduos que consomem grandes quantidades de proteína correm o risco de perda permanente da função renal.

Independentemente da bem sucedida perda de peso dos seguidores da dieta Atkins, médicos e nutricionistas continuam a preocupar-se com os efeitos na saúde causados pela dieta. O Alerta sobre a dieta Atkins (em inglês) do PCRM, sugere que os carboidratos não são necessariamente responsáveis pelo ganho de peso. Na verdade, muitas pessoas em toda a Ásia comem grandes quantidades de carboidratos e geralmente pesam menos que os americanos. Além disso, muitos especialistas são categóricos em dizer que os carboidratos são uma parte essencial da dieta humana.

Em resposta a isso, os seguidores de Atkins apontaram que a dieta Atkins limita a ingestão de carboidratos, mas não o elimina completamente. Embora o consumo de carboidrato seja bastante restrito nas fases "introdução" e "perdendo peso" da dieta Atkins, progressivamente mais quantidades de carboidratos, especialmente os "bons carboidratos", como saladas, vegetais folhosos e frutas, são permitidos durante as fases de "pré-manutenção" e "ciclo de manutenção".

Por fim, decidir fazer um regime alimentar, incluindo a dieta Atkins, é uma decisão pessoal. E como trata-se de uma mudança radical nos hábitos alimentares, é uma boa idéia discutir esta questão com o seu médico primeiro.

DICAS DE CARDÁPIOS ATKINS

2009-10-31T16:11:00.000-07:00

IDEIAS DE CARDAPIO:

Café da manha:

café com crème (1 xicara grande) ou cha
ovos mexidos com bacon ou salsicha ou presunto
Omelete de legumes (espinafre, tomate, queijo, carne, atum, broccoli, etc….) eu geralmente coloco o que tem na geladeira..eheh
1 fatia de pao de forma integral com manteiga e bastante presunto e queijo.
1 fatia de pao de forma integral com bastante pate de atum ou frango

Almoco/jantar

Procure fazer um prato unico, eh mais facil e rapido. Procure sempre jantar ao inves de lanchar. Beba 1 xicara de caldo de galinha antes do jantar.

Salada de repolho: repolho ralado, maionese, atum ou frango ou salsicha, ovos cozidos. Eh uma delicia e se quiser pode cobrir com mussarela e aquecer uns minutinhos no microondas, regando com azeite e oregano.

Espetinhos de queijo, presunto ou salsicha, azeitona, tomate e alface (capetinha). Faca um prato grande, se quiser pode substituir a carne por linguica.

Pizza falsa: forre um prato com repolho e leve ao microondas ateh cozinhar (uns 5 minutos). Cubra com tomate, cebola, pimentao, bastante presunto e queijo. Gratinar.

Falsa torta de frango: faca o mesmo processo da receita anterior e cubra com: frango desfiado, catupiry e mussarela.
Carne desfiada ou moida com abobora….eh uma delicia.

charuto (aquele com repolho e carne moida dentro);

repolho desfiado com almondegas;

Hamburguer caseiro, feito com carne moida, espinafre e queijo curado. Ou pode ser feito com carne de frango moida, tomate, cheiro-verde.

Bacalhau: faca o mesmo processo da falsa pizza e cubra com: bacalhau, crème de leite, azeite, azeitona, ovos cozidos e cebola, mussarela.

Salada de atum: atum, azeitona, cebola, maionese, mostarda, sal e pimenta. Enrole dentro de folhas de alface, prenda com um palito e sirva.

Cobb Salad: Alface, tomate, ovos cozidos, queijo picadinho ou ralado, bacon, cebolinha e salsa com o seguinte molho:
Guacamole (processar: 3 cebolas, pimentao, tomate picadinho, 2 abacates amassados, 2 col. De limao, salsa, cebolinha e sal…hummmmm)

Caesar Salad: Alface, frango desfiado, queijo. Molho: maionese, alho, limao, azeite e queijo ralado.

Sobremesas:

Gelatina diet com crème de leite ou chantilly;
Doce de abobora com splenda;
Café com crème;
Pudim diet;
Trufas de chocolate sem acucar
Gelatina colorida.

Lembre-se sempre do trio Atkins para o sucesso: Low Carb food, Suplementos vitaminicos e Exercicios.

Beba muuuuiiitaaa agua (pelo menos 8 copos ao dia) e coma bastante vegetais.

Depois de fazer Atkins voce nao precisara requisitar o respeito de ninguem. Os resultados falarao por eles mesmos.

PUDIM DE CLARAS

2009-10-29T15:31:00.001-07:00

Bata 6 claras em neve até ficar bem duras. Acrescente 2
colheres de adoçante e uma lata de creme de
leite. Coloque em fôrma de pudim e leve ao congelador, até virar um
sorvete. Faça a calda com 2 colheres de café solúvel, 3
colheres de água e 1 colher de adoçante. Na hora de servir, tire da
fôrma e regue com a calda. fica deliciosa

MARIA MOLE

2009-10-29T15:28:00.000-07:00

2 pacotinhos de gelatina sem sabor, 2 claras,
250 ml de agua e adoçante.
Bata as claras em neve e junte a gelatina
já dissolvida conforme instruçoes do fabricante. Bata por mais 15 ou
20 min ( vai crescer muito). Adoce a gosto (ou coloque um pouco de
gelatina com sabor) e leve a geladeira.

MOUSSE DE COCO

2009-10-29T15:26:00.000-07:00

1 garrafa de leite de coco (eu uso uma que nao tem quantidade de carbos significativas)
1 lata de creme de leite
1 gelatina sem sabor, dissolvida conforme prescreve a embalagem
meio litro de água, e adoçante a gosto, (se tiver e quiser pode colocar algumas gotas de essencia a sua escolha)
bata tudo no liquidificador por uns 5 mts e coloque depis na geladeira, fica uma delícia

QUEIJADINHA ATKINS

2009-10-29T15:24:00.000-07:00

Bata no liquidificador ou com o batedor manual:
4 ovos – 2 carbos
1 garrafinha de leite de coco light – 1 carbo
1 lata de creme de leite com soro – 11 carbos
1 pacote de 100g coco ralado – 10 carbos
1 pacote de 100g de queijo ralado – 3,5 carbos
2 colheres de sopa de farinha de soja – 5 carbos
2 colheres de sopa cheias de adoçante (eu uso Assugrin). Caso vc goste de coisas muito doces, aumente um pouco a dose.
Coloque num pirex untado com manteiga. Ele não cresce e é bom que ele fique alto.
Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.

Essa receita foi adaptada de uma receita deveras engordativa e ficou muito parecida com a original. Faltou apenas aquele “melado” do açúcar natural.

FALSO STROGONOFFE DE CARNE MOÍDA

2009-10-29T15:22:00.000-07:00

- carne moída
- tomate
- pimentão
- temperos diversos
- creme de leite
- óleo

Refogue a carne moída no óleo, até fritar bem (bem mesmo!!). pique os tomates e acrescente à carne, bem como o pimentão (pouco, pra vc não lembrar dele mais tarde). tempere ao seu gosto. quando o tomate derreter, tire do fogo, acrescente o creme de leite, mexa bem e sirva. eu usei 2 colheres de sopa de creme para 400g de carne moída.

FIQUE LIGADO(A) - DIETA DAS PROTEÍNAS!!

2009-10-29T15:15:00.001-07:00

Você sempre perde peso OU medidas. Só no começo você perde os dois ao mesmo tempo. Inclusive pode ganhar peso no decorrer da dieta e continuar perdendo medidas. E pode estacionar em tudo por uma semana e de repente perder 2 ou 3 quilos de um dia para o outro (lá fora, esse fenômeno foi batizado de Whoosh).

Como a dieta é diurética, no começo aproximadamente dois quilos de água vão embora e você perde peso e medidas. A partir daí, você só perderá peso quando as células de gordura forem esvaziadas. Mas, mesmo vazias, elas demoram vários dias para perder o formato. Quando perdem o formato (murcham) você perde medidas. E por vários dias, elas vão esvaziando aos poucos mas a diferença de peso não é visível na balança. De repente esvaziaram células suficientes para perceber a diferença na balança. Aí começa o processo de murchar as células vazias. E assim vai.

O ganho de peso durante a dieta normalmente é devido à ingestão demasiada de líquidos (o que é bom!) e ao mal funcionamento do intestino (o que é ruim!). Se você se pesa, digamos, meia hora depois de tomar 500ml de qualquer bebida irá ter 500g a mais na balança. Se o seu intestino não funcionou no dia anterior, mais 500g. Se você se pesou após o almoço, mais 200 a 500g dependendo da pessoa. Se comeu algo que provoca a formação de gases, mais um tanto de gramas. O ideal é se pesar apenas uma vez por semana, usando as mesmas roupas, no mesmo horário, de preferência em jejum pela manhã após fazer o que fosse necessário no banheiro. Aí você pode ter um resultado quase confiável.

Então, fique tranquilo, coma suas verduras e siga normalmente na dieta. Está tudo em ordem.

FRANGO COM QUIABO DO CHEFE

2009-10-29T15:01:00.000-07:00

CAMARÃO COM CATUPIRY

2009-10-29T14:56:00.001-07:00

1 Kg de camarão descascado
1 caixa de catupiry
1 caixa de creme de leite
cebola ralada
alho socado
azeite

Tempere o camarão com sal,alho e pimenta o reino.
Faça um refogado com o camarão, e reserve num refratário.
Numa panela, coloque azeite, frite um pouco a cebola e o alho até quase dourar, coloque o catupiry para derreter, e depois coloque o creme de leite, corrija o sal, deixe ferver misturando bem e jogue por cima do camarão.
Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno forte para gratinar.

OVOS PRIMAVERA....

2009-10-29T14:50:00.000-07:00

(Serve 2 porções...)

1 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa azeite
1 cebola picada
1 fatia bacon, picado
4 ovos extra-grande
1/4 de xícara de alho poró finamente picado
1 colher de sopa cheiro verde picado
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado (opcional)

- Pré-aqueça o forno .Unte duas tijelinhas individuais com manteiga .
- Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione bacon e frite por cerca de dois minutos, em seguida, adicione as cebolas e frite por mais alguns minutos até que o bacon bem frito.
- Adicione dois ovos em cada tijelinha e misture o bacon frito com a cebola acrescente o alho poró,o cheiro verde,o queijo ralado,o sal e a pimenta. Leve ao forno por cerca de 15 minutos.

CARNE RECHEADA

2009-10-29T14:48:00.001-07:00

1 kg de fraldinha bovina
1/4 xícara de chá de cebola picada
1/2 xícara de chá de salsão picado
1 colher de chá de manjerona picada
1/2 xícara de chá de queijo cheddar picado
100 g de bacon em fatias
2 colheres de sopa de óleo de soja sadia
1 xícara de chá de água
Sal a gosto

- Abra a carne deixando como uma manta
- Tempere com sal
- Misture o salsão, a cebola,a manjerona e o queijo. Coloque no meio da carne as fatias de bacon e por ciima a mistura com o salsão.Enrole como rocambole
- Amarre com um barbante bem firme
- Esquente o óleo e doure a carne de todos os lados
- Coloque a água e cozinhe durante 1 hora ou mais até a carne ficar bem macia
- Se necessário, acrescente sempre um pouco de água
- Sirva em fatias

CAMARÃO NA MANTEIGA...

2009-10-29T14:45:00.000-07:00

1 kg de camarões grandes limpos
2 cebolas pequenas
1 talo de salsão
1 colher (café) de açafrão
100 g de manteiga
1 cenoura
1 talo de alho-poró
2 copos de água
sal a gosto
pimenta a gosto

Picar as cebolas, o salsão, a cenoura, o alho-poró e refogar na metade da manteiga. Acrescentar água, sal, pimenta e cozinhar em fogo brando. Refogar os camarões no restante da manteiga. Juntar o sal, cozinhando até o líquido evaporar. Colocar os legumes e ferver por mais 5 minutos. Servir em seguida.

ATUM COM CLARA DE OVOS...DELÍCIA

2009-10-29T14:38:00.000-07:00

Refeição extremamente saudável, com muita proteína, e com poucas calorias, gorduras e carboidratos. Poderá incrementar com azeitoninhas, cebola e quem for mais criativo como eu fazer em camadas com queijo e presunto e levar no forno, o que acham????

Ingredientes

5 Claras de Ovo
100g Atum Ralado em Conserva

Modo de Preparo

Frite a clara em uma frigideira antiaderente, sem óleo e depois faça o mesmo processo com o atum. Cozinhe cada um, separadamente, depois de pronto misture-os. Tempere com sal e pimente a gosto.

Informações Nutricionais:

Calorias: 273 kcal
Proteínas: 41,35g
Carboidratros: 3,63g
Gorduras: 9,85

LANCHES A BASE DE PROTEÍNA...ANOTA AI!!!

2009-10-29T14:32:00.000-07:00

cardápio 1 - Lasanha de vegetais
Intercale 2 fatias finas de abobrinha, 2 fatias de berinjela e 1 col. (sopa) de cenoura ralada com 2 col. (sopa) de molho de tomate e 2 fatias médias de peito de peru. A primeira e a última camadas devem ser de molho. Polvilhe com 1 col. (sobremesa) de queijo parmesão ralado e leve ao forno.

cardápio 2 - Peito de peru com vegetais
Numa panela antiaderente, junte 1 tomate picado sem pele e sem sementes e 1/2 cebola cortada em fatias. Deixe a cebola murchar e frite 1 filé médio de peito de peru cortado em tirinhas. Acrescente 1 col. (sopa) de champignon picado e uma pitada de sal. Ideal com 1 prato raso de rúcula.

cardápio 3 - Uma omelete
Preparada com 1 ovo mais 1 clara, meio tomate e 3 fatias finas de queijo branco. Ótima para ser acompanhada por uma salada com 3 folhas de alface, 1 pires de rúcula, 2 col. (sopa) de cenoura ralada, 2 col. (sopa) de palmito e 1 morango.

cardápio 4 - 5 almôndegas de frango assadas servidas com 1 porção generosa de brócolis preparado no vapor e temperado com azeite e sal (se preferir, use shoyu light).

cardápio 5 - Salada preparada com 1 filé grande de frango desfiado, 1 e 1/2 col. (sopa) de grão de soja torrada e 2 col. (sopa) de ervilha servida sobre 3 folhas de alface americana.
cardápio 6 - Salada com 5 folhas de alface americana,2 ovos cozidos, 5 kanis desfiados, 1 col. (sopa) de queijo prato light ralado grosso e 2 col. (sopa) de gergelim.

SUGESTÃO DE CARDÁPIO 2

2009-10-29T10:57:00.000-07:00

Café da manhã:

Mexido de ovos com queijo e presunto

Lanche da manhã:

Gelatina diet

Almoço:

Lasanha de berinjela
Coca cola zero
Salada de alface e tomate

Lanche da tarde:

Suco clight
2 rolinhos de queijo e presunto

Jantar:

Brócolis no vapor
Filé de pescada frito
Salada de vinagrete com tomate e cebola
coca cola zero ou clight

Ceia:

Gelatina diet

COM A GELATINA DIET E O SUCO CLIGHT E A COCA ZERO ALIVIAMOS E MUITO A VONTADE DE CONSUMIR DOCES....ISSO É BOM

ESTOU HA 7 DIAS SEM CONSUMIR CARBOIDRATOS E ESTOU BEM DISPOSTA, LEVE, MAIS MAGRA E FELIZ DEMAIS....

SUGESTÃO CARDÁPIO DIETA DAS PROTEÍNAS

2009-10-28T09:28:00.001-07:00

Segue abaixo dica de um cardápio para um dia da dieta das proteínas, amanhã vou postar outro....beijocas e boa dieta...

Café da manhã:

1 pote bem grande de gelatina DIET 0% carboidrato e 0,01% de açúcar

Lanche da manhã:

3 rolinhos feitos com 1 fatia de presunto e 1 fatia de queijo cada rolinho

Almoço:

1 bife de acém frito
1 tomate
abobrinha cozida
1 copo de coca cola zero

Lanche da tarde:

3 rolinhos de queijo e presunto (Os mesmo do lanche da manhã)

Jantar:

3 tomates recheados com carne moída e cobertos com queijo e orégano
(O máximo de tomates nesta dieta são 3 por dia)
1 clight laranja

Ceia:

Gelatina DIET a vontade(0% carbos e 0,01% açúcar)

DURANTE O DIA CONSUMIR NO MÍNIMO 2 LITROS DE ÁGUA, SÓ IRÁ TE FAZER BEM...
TENTE BEBER A CADA 3 HORAS UMA GARRAFINHA DE 500ML, VAI VER O QUANTO É FÁCIL SE HABITUAR A BEBER ÁGUA....

ALMONDEGAS QUE PODEM PARECER KIBES....QUE TAL??

2009-10-28T07:16:00.000-07:00

Ontem levei para o serviço três almondegas fritas bem sequinhas tipo kibe, foi meu lanche da noite junto com uma latinha de coca cola zero, confesso que não senti mais fome, antes de dormir tomei um potinho de gelatinha DIET e ja estava satisfeita....

Perdi 1kg em 5 dias sem carboidratos e vamos que vamos que até sexta quero perder mais uns 500grs, vamos ver....

Meninas, não deixem de mascar TRIDENT e redobrar o uso de desodorante porque nosso cheiro fica muito forte com essa dieta e podemos não perceber as vezes mas as pessoas sentem, então, mais banho, mais desodorante, mais perfuminhos e mais higiene oral não fará mal a ninguém...

Beijocas

ROLINHOS DE BERIJELA E ABOBRINHA

2009-10-26T16:31:00.000-07:00

Ingredientes:

2 unidade(s) de berinjela
2 colher(es) (sopa) de azeite Recheio
1 unidade(s) de abobrinha ralada(s)
150 gr de queijo-de-minas ralado(s)
quanto baste de azeitona preta picada(s)
quanto baste de sal Molho
250 gr de contrafilé em tiras
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (chá) de azeite
4 unidade(s) de tomate sem casca(s) e sem semente(s)
50 gr de pimentão vermelho picado(s)
quanto baste de manjerona
quanto baste de sal

Preparação:

Corte as berinjelas em fatias finas.Aqueça metade do azeite e vá grelhando as fatias de berinjela até dourar.
Coloque as abobrinhas em uma panela e deixe cozinhar por 5 minutos. RecheioMisture os ingredientes do recheio e recheie as fatias de berinjela. Enrole e coloque em um refratário. MolhoRefogue a carne até que fique sequinha.Adicione o alho,o azeite e acrescente os tomates,o pimentão,a manjerona e o sal. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.Coloque sobre a berinjela e leve ao forno médio para esquentar bem.

Rendimento:

4 porções

PIMENTÃO RECHEADO

2009-10-26T16:25:00.000-07:00

Ingredientes:

6 unidade(s) de pimentão amarelo
600 gr de patinho moído(s)
2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
1 xícara(s) (chá) de extrato de tomates
1 folha(s) de louro
1 unidade(s) de cenoura picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
quanto baste de salsinha picado(s)
quanto baste de azeitona verde

Preparação:

Prepare o recheio: Refogue a carne e, quando estiver bem seca, junte a cebola e o alho. Frite até que a cebola esteja transparente. Coloque a cenoura picadinha. Acrescente o purê de tomates e uma xícara de água. Junte a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia. Acrescente as ervilhas. Se quiser, pode usar uma lata de jardineira de legumes, no lugar da ervilha e cenoura. Deve ficar quase seca. Junte a salsa e as azeitonas. Desligue o fogo e reserve. Se quiser, pode colocar ovos cozidos, picados.Corte a tampa do pimentão, isto é, o lado do cabo. Retire as sementes, verificando com cuidado se não ficou nenhuma em seu interior. Recheie com a carne moída, com o auxílio de uma colher de sopa. Não encha muito, nem comprima o recheio, pois o pimentão ao murchar diminui de tamanho. Tampe o pimentão com uma fatia de pão, presa com palitos ou com a própria tampa, também presa com palitos. Este último modo de tampar só serve se for assá-los ou cozinhar no molho, se for para fritar, prefira o pão. Agora, é à sua escolha. Pode fritar em óleo abundante, cozinhá-lo em um belo molho de tomates ou assar no forno, colocando óleo no fundo da assadeira e untando os pimentões, um por um. De qualquer modo fica delicioso. Fritando, vire apenas uma vez e estará no ponto quando a casca estiver se soltando. Para assar, coloque em forno quente e, quando começar a ouvir o barulho de fritura, vire, deixe mais 10 minutos, vire outra vez e, passados mais 10 minutos, vire novamente para dourar todos os lados. Também fica com a casca toda solta (veja na foto do prato pronto).

Rendimento:

6 porções

TOMATES RECHEADOS

2009-10-26T16:20:00.000-07:00

Ingredientes para 2 pessoas:

4 tomates firmes
2 latas de atum
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 dente de alho
azeite q.b.
2 colheres de sopa de oregãos
sal e pimenta q.b.
50 ml de cerveja ou vinho branco
50 gr de queijo mozarella ralado

Preparação:

Lave muito bem os tomates, corte-lhes uma tampa e reserve. Escave cuidadosamente o miolo do tomate e vire-os sobre papel de cozinha de modo a escorrerem bem.
Corte em cubinhos o miolo que retirou dos tomates, bem como o dente de alho.
Coloque ao lume um tachinho com um fio de azeite e faça um refogado com o dente de alho e o tomate. Junte o atum previamente escorrido e desfeito com um garfo, bem como os cogumelos.
Tempere com os oregãos, sal, pimenta e o vinho e deixe apurar em lume brando.
Entretanto coloque os tomates num pirex untado com um pouco de azeite.

Polvilhe-os com um pouco de sal, azeite e oregãos e recheie-os cuidadosamente com o preparado de atum. Sobre cada tomate coloque então o queijo ralado e cubra com a tampa.

Leve a forno médio, previamente aquecido, durante cerca de 20 minutos.
Sirva com uma salada verde.

FRITADA DE CAMARÃO

2009-10-26T16:17:00.000-07:00

RECEITA TIRADA DE UM SITE DE UM PROGRAMA DE RECEITAS...

Segue abaixo a receita original, para duas pessoas:

06 ovos grandes

Sal e pimenta do reino moída na hora

01 punhado de folhas de salsa fresca picadas finamentes

Raspas da casca de 1 limão siciliano

Suco de 1⁄4 de limão

01 colher de sopa, cheia de queijo parmesão ralado na hora

180g de camarões graúdos frescos descascados

Azeite de oliva

01 bom pedaço de manteiga

1⁄2 pimenta vermelha (chili) seca esmigalhada
Pré aqueça o forno à temperatura de 220ºC. Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta do reino, depois adicione a salsa, as raspas e o suco de limão, e o parmesão. Pique grosseiramente metade dos camarões, deixando o restante inteiro, e coloque tudo na tigela. Em uma panela pesada antiaderente refratária, esquente a manteiga com uma boa quantidade de azeite até que ele comece a espumar, depois adicione toda a mistura de ovos. Mova lentamente a colher ao redor do ovo batido por cerca de 1 minuto, em fogo médio, depois leve a panela ao forno. (Você encontra fritadas muito cozidas, mas eu prefiro deixá-las no forno por um período curto de tempo para que fique levemente corada por cima e o meio esteja cozido, mas não totalmente endurecido.) Cozinhe por 4 a 5 minutos, ou até que fique ligeiramente dourada – ela crescerá um pouco e ficará deliciosamente leve. Polvilhe a pimenta do reino e escorregue a fritada para uma travessa. Fica ótima servida com uma salada simples de rúcula, um bom pão e uma taça de vinho.

No programa fizemos a receira para 08 pessoas, com 16 ovos mais 2. Sim, desse jeito. Quando a mistura já estava pronta pra ir pra panela, Sandra, inteligentemente, numa olhada rápida, resolveu acrescentar mais 2 ovos. Acho que isso fez toda a diferença. Não fizemos salada de rúcula pra acompanhar, mas eu já repeti a receita aqui em casa e fica muito bom com a dita cuja. Com o vinho não precisa nem dizer…

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Copiei na íntegra do site de culinária, caramba essa eu quero fazer parece divino, amo camarão...

RECEITA - ROLO DE CARNE MOÍDA

2009-10-26T16:05:00.000-07:00

Tempo de Preparação: 20 minutos para preparação; 50-60 minutos no forno.

Quantidade: 4 pessoas.

Ingredientes:

500 grs de carne moída
1 cebola
Alho em pó
1 ramo de salsa
Sal e pimenta a gosto
Nóz moscada
100grs de bacon
50grs de presunto
50grs de queijo
1 colher de zeite
2 a 4 colheres de polpa de tomate
Água a gosto

MODO DE PREPARO

1. Escolha os pedaços de carne no seu talho e peça para que os piquem juntos duas vezes.

2. Tempere a carne com sal, pimenta, noz moscada ralada na hora e alho em pó. Envolva bem com as mãos para que os sabores se misturem bem. Junte a cebola e a salsa picada e volte a envolver.

3. Depois de bem misturado, coloque uma folha de alumínio sobre uma superficie lisa e salpique a folha com pão ralado.

4. Coloque a carne sobre a folha e espalme a carne de modo a formar um rectângulo (ou algo aproximado ).

5. Cubra o rectângulo de carne com as tiras de bacon, o fiambre e o queijo, pela ordem referida. No centro do rectângulo coloque uma fila de ameixas secas.

6. Com a ajuda da folha de alumínio, faça um rolo com a carne. Envolva o rolo com mais um pouco de pão ralado(Farinha de rosca.....)

7. Encha metade de uma caneca com vinho e complete com água. Junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e misture. Caloque a mistura num tabuleiro. Deposite o rolo no tabuleiro e regue um um fiozinho de azeite. Leve ao forno, entre 50-60 minutos, em lume médio.

8. A meio da cozedura, regue o rolo com o molho. Se o molho secar, faça mais e regue o rolo.

9. Quando estiver pronto, sirva de imediato.

NOTAS

Notas da autora da receita:

- No dia do nosso jantar, eramos 11 pessoas, e achei que 500g de carne por rolo era pouco. Calculei que cada pessoa deveria comer aproximadamente 200g e comprei 1kg de carne por rolo. Pois bem, sobrou comer. Os restos ainda deram para mais 3 refeições.

- Este fim-de-semana fiz a receita com as quantidades que refiro e deu exactamente para 4 pessoas.

- Se fizer mais que um rolo, tempere a carne de cada rolo individualmente. No nosso jantar temperei a carne toda junta e os temperos não ficaram bem distribuídos. Este fim-de-semana, como era muito menos carne, consegui temperá-la de forma mais homogénea.

- Se fizer mais que um rolo, faça rolos com 500g de carne. São muito mais fáceis de enrolar e fechar que os rolos de 1kg.

- Não se sinta tentado a colocar mais molho (liquídos). Nós fizemos isso com os primeiros rolos e depois foi difícil cortar a carne, sem que as fatias se partissem. O rolo deste fim-de-semana tinha muito menos molho, foi muito mais fácil de cortar e não estava nada seco. A humidade da carne é garantida pela cebola, pela carne de porco e pelo bacon.

- Para uma versão mais light, não coloque o bacon e substitua as ameixas por cogumelos.

ROLINHOS DE PRESUNTO

2009-10-26T09:10:00.000-07:00

*2 colheres de sopa de maionese
*2 colheres de sopa de creme de leite
*1 colher sopa de azeite
*100g de cebola picada
*1 colher sopa de salsinha - picada

*1/2 maço de agrião pequeno - lavado

*6 fatias de presunto

Modo de preparo

Em um recipiente misture todos os ingredientes do molho.

Sobre cada fatia de presunto coloque, 1 colher de sopa cheia de molho, algumas folhas de agrião, rasgue-as se for necessário, faça os rolinhos, corte-os ao meio e sirva com o restante das folhas.

Este prato serve como entrada ou se você quiser usar somente o molho, acompanha muito bem peixes.

Molho tártaro pode levar também mostarda e algumas vezes alcaparras, faça conforme preferir.

PODE RECHEAR COM CAMARÃO TAMBÉM....

Bom Apetite

QUEIJO E PRESUNTO PRA COMER NA RUA

2009-10-26T09:03:00.001-07:00

Infelizmente para comer na rua o que tem me dado muito jeito tem sido rolinhos de presunto e queijo, é complicado comer na rua porque tudo que se olha e se vê é carboidrato ai complica....

Vai essa dica, se você come alguma outra coisa comenta ai e dá a dica pra gente postar aqui no blog...

OMELETE CHIQUE

2009-10-26T08:58:00.000-07:00

Ovo
Cebola
Bacon
Queijo
Presunto
Azeite
Azeitona

Frite o bacon, bata os demais ingredientes no liquidificador, depois despeje numa frigideira e frite como se fosse panquecas, recheie com azeitonas, ou tomate, ou cogumelos, ou o que bem preferir desde que esteja entre os alimentos PERMITIDOS da dieta proteica...

Por cima coloque o bacon.....

LASANHA PROTEICA DE ABOBRINHA

2009-10-26T08:51:00.001-07:00

Ingredientes:

Carne moída
Cebola
Cogumelos
Alho
Sal
Cebolinha
Salsa
Abobrinha
Queijo mussarela
Presunto
Azeitonas
Tomate
Bacon
Oréganos

Frite o bacon no azeite coloque as rodelas finas de abobrinha junto com o bacon e tambe a panela para começar a cozinhar ali na panela e pegar o sabor do bacon, depois coloque a cebola picadinha(a gosto).

Depois em outra panela, faça um refogado com a carne moída, mais cebola, alho, sal, azeita, temperos e cogumelos.

Num refratário faça uma camada da abobrinha com bacon, outra camada de carne moída, outra camada de rodelas de tomate com pitadinhas de oreganos em cima, outra camada de presunto e por ultimo uma camada de queijo, repita as camadas se o seu refratário permitir.

Leve ao forno somente até o queijo derreter...

A família pode comer com arroz e nós vamos nos deliciar SEM CARBOIDRATO...